Velkommen til champagnesiden.dk!

Vi vil, på disse sider, forsøge at give et godt overblik over hvad denne musserende vin har af historie og hvordan du generelt får mere ud af disse gyldne dråber.

Kort beskrivelse:
Ægte Champagne er en musserende vin fra et nøje afgrænset område i Frankrig. Området ligger ca. 150 km nordøst for Paris med byerne Reims, Epernay og Aÿ som centrum for de fleste større Champagnehuse.

Champagne er altså kendetegnet ved at komme fra området Champagne.

Der findes mange mousserende vine, der minder om Champagne, ikke blot i Frankrig, men også fx. tysk Sekt, italiensk Spumante og spansk Cava. Flere af disse er også glimrende musserende vine, men altså ikke Champagne og må ifølge international lov ikke kalde sig Champagne.



Det der gør Champagne til en unik musserende vin, er først og fremmest klima og jordbund. Det karakteristiske for Champagne-området er den meget kalkholdige undergrund, vinstokkene gror i. For at frembringe en ægte Champagne, må der kun bruges tre forskellige druesorter til fremstillingen. Det er Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Men det der måske først og fremmest hæver Champagne vinen over andre musserende vine (og vine generelt), er den tradition og de lovregulerede metoder, der er pålagt for fremstilling af ægte Champagne. Champagne er ikke bare en hvidvin tilsat kulsyre.

Ægte Champagne er rigtig ædel vin, og der er ikke mange vine, der er så komplicerede at producere som Champagne. På visse stadier i udviklingen skal vinen have fuldstændig ro, og på andre stader, skal der pusles om den og bruges meget omhu.

Vinen er blandet, gæret to gange og får et klæbrigt bundfald, som fjernes fra flaskens inderside, uden at de fine bobler slipper ud - der jo er vigtige for hele Champagne-oplevelsen. De metoder der anvendes for at løse disse problemer, er varierende og udviklet gennem mange år. Resultatet er frugten af flere hundrede års forsøg på at nå det perfekte.

Under ét kaldes de fundne metoder og tekniske finesser for; champagnemetoden - den berømte "méthode champenoise". Slutresultatet er den fineste mousserende vin i verden.

De fine bobler dannes ved sekundær fermentering af vinen, hvorved der dannes kulsyre.

Der findes mange forskellige typer af Champagne og med mange smagsnuancer.

Velkommen til en verden med bobler og god vin!